電子舌是一種主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數據處理方法組成的現代化定性定量分析檢測儀器。電子舌基于惰性金屬電極構成穩定的傳感器陣列，通過伏安電化學脈沖技術激發實現原創的組合脈沖馳豫譜思想，然后經交互感應解析技術來獲取測量對象的整體信息。

蘇州保曼立開發的電子舌，可實現快速、實時、在線的產品整體特征評價及若干成分定性定量的快速檢測與分析。

電子舌應用范圍：

目前，電子舌在液體食品如酒類、飲料、茶葉等的真假辨識、品牌企業的產品質量控制與貨架期、農殘快速檢測、病源微生物快速檢測等方面有長期實驗和應用研究，已經表現出了明顯的技術優勢，積累了許多成熟的應用范例。作為一種新型測試技術，它除提供給相關研究部門、檢測部門作為常規科學研究儀器之外，最重要的是為規?；a品提供了現場實時快速檢測的智能質量監控手段。

應用舉例：

1、品牌工業產品的質量穩定性與真假辨識

2、若干微量特定組分定性半定量測定

3、病源微生物快速定性定量檢測

4、味感覺屬性相關性測定 廣義多組分快速智能解析

電子舌結構特點：

1、體系使用范圍廣（溶液、粉體、水溶液、有機溶液等）

2、檢測速度快（1-3分鐘）

3、響應譜信息量大（分辨率高）

4、感器使用壽命長（1年以上）

5、清洗快捷（1-2分鐘）

6、適宜智能化與小型化

電子舌規格參數：

尺寸(長×寬×高) cm ：40×40×30

體系使用范圍廣（溶液、粉體、水溶液、有機溶液等）

檢測速度快（1－3分鐘）

響應譜信息量大（分辨率高）

傳感器使用壽命長（10年以上）

清洗快捷（1－2分鐘）

傳感器工作電極構成：惰性金屬工作集，包含參比電極：Ag/AgCL和Pt電極